マーブル 食パン。 『マーブル食パン専門店』by naba

ココア 30g• 8、無塩バターを加えます。 アレルギー表示 小麦粉・乳 製造者 カメパン・亀本 修 奈良県橿原市新賀町177-1 リバーポイント1階 価格 600円 価格 1,300円 価格 1,300円 価格 1,300円 価格 1,300円 ・配送はヤマト運輸でお届けいたします。 23、90度向きを変えます。 2倍位の大きさになったらガス抜きをしてボウルから出し、丸めます。 卵黄 1個 約20g(7%)• 焼成(30分) 発酵やベンチタイム、焼き時間が長いので、完成まで大体3時間ぐらいかかりますが、作業自体は、折り込みシートをつくるのを含めて1時間ぐらいです。 そこへ、ココアシートを折り込んでいき、分割し、三つ編みしていきます。 5、ひとまとまりになってきたら、台の上でしっかり捏ねていきます。
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お電話、メールで受け付けております。 ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。 粉気がなくなったらボウルから出し、こねます。 無塩バター 38g(15%)• 発酵がすすんだら途中で取り消しキーを押せばOK。 33、クーラーの上に置き、荒熱が取れたら完成です。 べたつきがなくなってきたら無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとしたら丸めてボウルに入れます。 水 25g(10%) 【本生地】• 又は、オーブントースターで軽く焦げ目が付く程度に焼いてください。 6、泡立て器でよく混ぜます。 12.パンケースのふちから2cm下くらいまで生地がふくらんだら発酵完了。
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成分無調整豆乳 63g(25%)牛乳でも可 【ココアシート】• オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください 3倍ぐらいの長さに伸ばします
生地こねに使用したホームベーカリー MKホームベーカリーは、こね・発酵・焼きをそれぞれ独立して使うことができるので、手作りパンを作る時にとても便利です ヨーグルト酵母エキス 50g(20%)• 全卵 25g• 29、優しく型に入れたら、型の7~8割ぐらいの高さになるまで二次発酵させます
また、前日に作って冷蔵庫に入れておいても大丈夫 チョコレートシートを作ります
濡れた布巾を取り、とじ目を上にしてガス抜き麺棒で22cm程の正方形に伸ばします ちなみに、折り込みシートは冷凍も出来るので、頻繁に使うなら、まとめて作っておくと便利です
フタをして焼くと、四角い食パンが焼きあがります 16、台に打ち粉をします
伸ばした生地をくるくると巻き、4等分になるように切り分けます 強力粉 10g• 塩 4. 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください
食パン生地は、スイートロールの応用です 中種全量• ココアシートの薄力粉も「ドルチェ」を使用しています